酥酥酥!简易台式月饼
其实就是换壳儿+刷蛋液的凤梨酥,姑且称他们是兄弟吧!不过味道还是蛮好的~ 样子的话有点丑,不过比广式月饼好吃~不喜欢吃猪油的也可以试试看这款,有点儿中西结合的意思,做法特别简单!而且手残不会包馅儿的也可以大胆放心做这个,这个就是一个堆堆乐呀! 馅儿我直接用的买的低糖馅料,味道还蛮好的。。你很执着可以自己做啦!+了麻薯,又q又香!
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步骤1/7
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先来制作酥皮,黄油室温软化,用打蛋器加入糖粉和盐,搅拌均,然后分三次加入两个蛋黄,每次都要充分混合再加入下一次蛋液,混合完成后,加入过筛的粉类混合物(低筋面粉、杏仁粉、奶粉),用刮刀切拌均匀即可。酥皮面团做好,用保鲜膜包起来,放在冰箱中松弛半小时。
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步骤2/7
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取一个模具,不沾纸模可以,再取45g酥皮面团,压入模具内压成一个杯底的样子。
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步骤3/7
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然后填入一半高度的低糖红豆沙馅儿,再放入一块儿麻薯。
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步骤4/7
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再把肉松和红豆馅儿填入一块,很简单吧!
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步骤5/7
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然后再取12g面皮,把上面封住,顶部压平。
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步骤6/7
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表面刷上厚厚的蛋黄液,可以刷两遍,送入预热好的烤箱,175度,25分钟左右即可。
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最后一步
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金黄色就可以出炉啦!馅儿可以选你自己喜欢的任何馅料,多做几种~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-16
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