超柔软金黄金黄的南瓜戚风纸杯蛋糕
奶奶自己种的南瓜，又香又粉又糯。唯一不好的就是非常非常大一个。每次切开一个，除了做饭菜吃，还想着怎么去消耗掉它，又是下雨的一天，宅在家，好像有点懒散。哎呀，看到南瓜不如给孩子做个纸杯蛋糕做下午茶吧。
63克
48克
102克
667
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
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步骤1/24
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南瓜去皮切块，上锅蒸熟。如果蒸好后碗里面有水，就要把水倒掉。
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步骤2/24
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蒸熟的南瓜放料理机打成南瓜泥。
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步骤3/24
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准备好所有的食材，蛋清和蛋黄分离，蛋清盖保鲜膜放冰箱冷冻室冷冻。
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步骤4/24
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打蛋盆里倒玉米油，纯牛奶和南瓜泥。
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步骤5/24
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用手动打蛋器搅拌做乳化作业。
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步骤6/24
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过筛加入低筋面粉。
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步骤7/24
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手动打蛋器画一字搅拌混合到没有干粉。
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步骤8/24
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把蛋黄一次性加入进去。
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步骤9/24
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手动打蛋器画一字搅拌混合。
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步骤10/24
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从冷冻室里面取出蛋清。分三次加入细砂糖打发。出现大鱼眼泡时加入第一次细砂糖。
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步骤11/24
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出现小泡泡时加入第二次细砂糖。
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步骤12/24
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蛋白出现纹路，加入第三次细砂糖。
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步骤13/24
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提起打蛋器，蛋白呈小尖角状态就打发好了。
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步骤14/24
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分1/3蛋白放蛋黄糊里面。用手动打蛋器翻拌或切拌均匀。
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步骤15/24
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将蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊里面。用手动打蛋器翻拌或切拌均匀。
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步骤16/24
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拌好的蛋黄糊是浓稠的，细腻，没有消泡。
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步骤17/24
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装入提前准备好的裱花袋中。
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步骤18/24
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裱花袋剪一个小孔，把面糊挤入纸杯模具中。
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步骤19/24
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撒适量杏仁片装饰。
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步骤20/24
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放入提前预热好的烤箱，上下火170°，烘烤30分钟。
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步骤21/24
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美味的南瓜戚风纸杯蛋糕就出炉啦！
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步骤22/24
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颜色金黄金黄的，非常好看。
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步骤23/24
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成品图。
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最后一步
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吃起来非常润，很柔软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-16
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