记录我经常做的广式月饼

浏览 52678 · 收藏 399 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我做了好多年了，是别的大神的方子，每次都用小纸条记着，有时会丢了，存手机里也不好翻，有很多小伙伴看我发的图片漂亮就会问我怎么做。所以干脆做成有图有真相的来更方便朋友跟做！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糖浆 175g

、

花生油 75g

、

枧水 6g

、

中级面粉 248g

、

50g模具 33个左右

烹饪步骤

步骤1/32 点击查看大图
花生油，枧水，糖浆倒进去，搅拌均匀
步骤2/32 点击查看大图
倒入中筋面粉搅拌均匀
步骤3/32 点击查看大图
拌均匀后盖保鲜膜放置两个小时左右
步骤4/32 点击查看大图
分皮15g一个
步骤5/32 点击查看大图
皮15g
步骤6/32 点击查看大图
馅35g
步骤7/32 点击查看大图
低糖白莲蓉馅
步骤8/32 点击查看大图
取皮包住馅
步骤9/32 点击查看大图
用右手虎口慢慢往上推，然后皮全部包裹住馅料
步骤10/32 点击查看大图
全部包好了，取模具印花
步骤11/32 点击查看大图
中秋图案
步骤12/32 点击查看大图
花和小汽车，爱心，随便压，要用点力量压
步骤13/32 点击查看大图
防粘，可以备一点点熟糕粉，我是买的现成的。
步骤14/32 点击查看大图
全部印花后
步骤15/32 点击查看大图
同时预热烤箱200度
步骤16/32 点击查看大图
200度烤定型5分钟
步骤17/32 点击查看大图
全部定型后放凉，准备鸡蛋液
步骤18/32 点击查看大图
今天做了93个。
步骤19/32 点击查看大图
刷蛋液，中间我做了一个午饭吃完了。凉的差不多了。
步骤20/32 点击查看大图
刷好后的样子，漂亮多了是吧
步骤21/32 点击查看大图
全部刷好蛋液
步骤22/32 点击查看大图
烤箱上下火180度，烤15分钟，烤箱中层
步骤23/32 点击查看大图
定时器
步骤24/32 点击查看大图
看看状态
步骤25/32 点击查看大图
烤好后出炉咯
步骤26/32 点击查看大图
切开看一下，皮薄馅多吧！
步骤27/32 点击查看大图
五仁火腿馅，偷吃了一个，白减肥啦！
步骤28/32 点击查看大图
不太会拍美图。
步骤29/32 点击查看大图
架子不够，平底锅来凑！
步骤30/32 点击查看大图
悄悄的打开一扇门，瞧瞧人家
步骤31/32 点击查看大图
漂亮吧
最后一步点击查看大图
再来一张图

小贴士

一定用花生油，才香，馅料还是买油性的啊，回油快。新手可以20g皮，30g馅料，不要漏馅，不然不好看咯。如果喜欢吃蛋黄的，就切半个都可以，算在馅料里面。刷蛋液是蛋黄一个，蛋清一点点就可以了。用羊毛刷轻轻的薄薄一层，我也掌握不太好的。嘻嘻，不清楚的可以问我。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

换个做法