自制咸菜
白花菜在国外，实属罕见。每次好不容易买来的花菜都带着叶子和梗，丢了吧，可惜，生炒又不大好吃，干脆拿出来晒晒太阳，做成咸菜，不管炒菜还是做回锅肉，放一点咸菜，那叫一个香。关键是腌制过程也超级简单，快捷。
-
步骤1/11
点击查看大图
花菜叶子和茎挑出来，大太阳天，在太阳底下晒两天。
-
步骤2/11
点击查看大图
把晒过的叶子和茎切细，过秤
-
步骤3/11
点击查看大图
加入盐，菜和盐的比例是15：1，放好盐后，用力搓均匀，确保每一片叶子都沾上盐。
-
步骤4/11
点击查看大图
找一个玻璃瓶，洗干净，晾干或者擦干备用
-
步骤5/11
点击查看大图
把腌制好的青菜倒入玻璃瓶中，用擀面杖用力把青菜压实
-
步骤6/11
点击查看大图
全部装好后，拿两张旧报纸放在瓶口上，再盖上盖子，用力拧紧瓶口
-
步骤7/11
点击查看大图
五天后就可以食用，打开后洗干净，如果太咸可以泡泡水
-
步骤8/11
点击查看大图
无论清炒配白粥
-
步骤9/11
点击查看大图
抑或是调馅的时候，加一点解油腻
-
步骤10/11
点击查看大图
还是炒肉片加一些
-
最后一步
点击查看大图
扣肉咸菜也是极美味的
这个做法适用于好多种青菜叶子，比如芥菜、白菜、萝卜叶子等等，切记茎一定要保留住，腌好的时候茎比叶子好吃，蹦嘎脆，很有嚼劲。一定要腌制三天以上才能吃，一次不能吃太多。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-14
咸菜的相关分类
咸菜的相关推荐
-
萝卜咸菜
29039人看过 -
干煸豆角
1487687人看过 -
酱香饼：能开店的配方
16547741人看过 -
咸菜
15642人看过 -
腌黄瓜辣椒咸菜
123736人看过 -
萝卜咸菜
298766人看过 -
咸菜鱼
71559人看过 -
自制小咸菜（辣椒香菜）
342474人看过 -
#换着花样吃早餐#早餐小配菜——脆口黄瓜咸菜
2025801人看过 -
健脾养胃的山药饼
279230人看过 -
#秋日养生这样吃#无敌肉多多牛肉酱（不辣）
165047人看过 -
一周3次吃不够！特别费米饭，全家都超爱~
475682人看过
