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芹菜炒香干，先炒芹菜还是香干?这么做超下饭

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芹菜炒香干作为一道家常小炒，上桌率还是很高的，但很多人这道菜炒出来的口感和味道却并不如意，那么这道菜到底怎么炒才好吃，来学学。参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

芹菜 1小把

、

香干 1块

、

蒜末适量

、

小米辣 4个

、

生抽适量

、

盐适量

、

白糖适量

、

淀粉水适量

、

清水少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将香干切条，芹菜洗净摘去芹菜叶切成段;小米辣切小段，蒜拍扁。
步骤2/8 点击查看大图
锅中烧水，水开后倒入芹菜焯水30秒，加盐和食用油保持芹菜颜色翠绿，焯好后捞出沥水。
步骤3/8 点击查看大图
锅中放油，倒入香干翻炒。
步骤4/8 点击查看大图
香干炒至表皮起泡盛出。
步骤5/8 点击查看大图
锅中放适量油，先倒入蒜末，小米辣炒香。
步骤6/8 点击查看大图
之后放入芹菜和香干翻炒，调入生抽盐白糖，翻炒入味，再勾一层薄芡，最后撒点清水，翻炒几下即可出锅。
步骤7/8 点击查看大图
芹菜脆嫩，带着香干的浓郁豆香。
最后一步点击查看大图
颜色很漂亮，也非常的下饭。

小贴士

芹菜摘去叶子，叶子可以凉拌或者烙饼;芹菜焯水30秒就行，不要焯的时间过长，芹菜脆嫩才好吃;出锅前撒水是为了让芹菜不发干，口感和颜色都非常好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-14

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