豆沙吐司
豆沙吐司真是我家最受欢迎的吐司面包了,豆沙香甜,面包绵软,还会拉丝,好吃到根本停不下来,提前做好两三天的早餐就不愁啦 参与活动: #入秋滋补正当时#
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步骤1/22
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中种面团所需食材
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步骤2/22
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混合
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步骤3/22
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揉成团,封保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时
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步骤4/22
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发酵好的主面团剪小块倒入厨师机
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步骤5/22
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主面团所需食材除黄油外放入厨师机中
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步骤6/22
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揉出粗膜后放入室温软化的黄油
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步骤7/22
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揉出手套膜
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步骤8/22
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盖保鲜膜醒发30分钟
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步骤9/22
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平均分为2份
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步骤10/22
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分别擀开后包去170克豆沙
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步骤11/22
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收口后翻面,盖保鲜膜松弛10分钟
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步骤12/22
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将面团擀成45*25左右的长方形
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步骤13/22
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用小刀均匀的将表皮割破
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步骤14/22
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翻面后下方折起来
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步骤15/22
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上面折下来
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步骤16/22
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左右两侧向中间对折
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步骤17/22
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放入模具中
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步骤18/22
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放入烤箱选择发酵功能,放一碗温水,大概发酵70分钟左右
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步骤19/22
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发酵至8分满取出刷蛋液,撒一层白芝麻
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步骤20/22
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放入预热好的烤箱190度烘烤40分钟,上色后加盖锡纸
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步骤21/22
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烤好后脱模晾凉
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最后一步
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秋日早起要好好吃饭哦
小贴士:
1.配方用量450克吐司模具可以做2个
2.中种面团可以前一晚睡觉前揉好放在冰箱冷藏,第二天操作即可,方便省时
3.配方的含水量比较大,面团会比较软一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-14
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