板栗烧甲鱼
秋补来了,潜山的公公和婆婆买了野生的甲鱼,第一次做很美味。甲鱼容易腥尽量吃多少做多少。 甲鱼的肉具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味,故素有“美食五味肉”的美称。在它的身上,找不到丝毫的致癌因素。甲鱼也因此而身价大增。 甲鱼富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素,能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能,也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力[1]的滋补佳品。 甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病,并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症 甲鱼亦有较好的净血作用,常食者可降低血胆固醇,因而对高血压、冠心病患者有益 甲鱼还能“补劳伤,壮阳气,大补阴之不足” 食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。 甲鱼的腹板称为“龟板”,是名贵的中药,有滋阴降火之功效。用于治疗头晕、目眩、虚热、盗汗等疾患。还对头颅外伤(例如新生儿头颅血肿等)遗留下来的顽固性头痛有很好的疗效。龟板胶是大分子胶原蛋白质,含有皮肤所需要的各种氨基酸,有养颜护肤、美容健身之效。当然,龟板是中药,应该由医生视具体的情况决定是否使用。 虽说甲鱼对于产后虚弱、精力减退有很好的疗效。但是,孕妇及产后便秘者不宜吃或应适量。 参与活动: #入秋滋补正当时#
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步骤1/18
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板栗剥皮准备
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步骤2/18
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甲鱼洗净切小块,甲鱼壳和坚硬的部分我留做甲鱼汤,肉质多拿来红烧
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步骤3/18
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大蒜头、生姜准备
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步骤4/18
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三样备齐
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步骤5/18
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倒入花生油、猪油
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步骤6/18
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油热放入生姜、大蒜,喜欢辣可以放辣椒,我家里不喜辣
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步骤7/18
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控水将甲鱼倒入油锅翻炒,甲鱼也可以提前焯水
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步骤8/18
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煸炒变色,加入耗油,冰糖继续煸炒
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步骤9/18
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加入黄酒防治腥
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步骤10/18
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煸炒变色成图片样
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步骤11/18
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加入热水
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步骤12/18
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大火煮开十分钟后放入板栗继续小火炖煮
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步骤13/18
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小火炖煮20分钟
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步骤14/18
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待水分完全没有加入香葱煸香出锅
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步骤15/18
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满满一碗红烧甲鱼板栗
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步骤16/18
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甲鱼裙边Q弹
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步骤17/18
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板栗的糯香和甲鱼丰富的营养最适合秋补
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最后一步
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给家人一碗满满当当的营养餐
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-13
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