秋补 虫草花排骨汤
都知道肉汤滋补,但想要好喝的汤,要追求食材本真的味道,这道汤,除了盐,任何调料都是多余的,几样简单的食材就可以碰撞出独特的鲜香。
301克
200克
130克
3951
千卡
-
步骤1/10
点击查看大图
只要这么多食材,就可以熬出醇鲜的排骨汤。
-
步骤2/10
点击查看大图
我准备的是之前风干的虫草花,泡开,把多余的水分挤出来。里面的平菇可以忽略不计,只要虫草花就好。可以在超市买新鲜的虫草花,一般的大型超市都可以买到。
-
步骤3/10
点击查看大图
海鲜菇洗净去根。
-
步骤4/10
点击查看大图
切成指头肚大小的小段。
-
步骤5/10
点击查看大图
香葱切碎,姜四片。(姜可以除腥也可以驱寒)
-
步骤6/10
点击查看大图
中排洗净,冷水下锅,把血水都煮出来。取一盆温水洗净排骨多余的血沫。
-
步骤7/10
点击查看大图
准备砂锅,葱和姜片冷水下锅煮沸
-
步骤8/10
点击查看大图
倒入排骨,大火20分钟,这时候葱已经煮烂,可以捞出来扔掉。
-
步骤9/10
点击查看大图
放入切好的海鲜菇和虫草花。慢炖20分钟加盐,在慢炖20分钟。(一共大火20分钟,小火40分钟,这样炖出来的汤味醇,肉也嫩)
-
最后一步
点击查看大图
出锅撒上香葱就可以了,这时候虫草花的味道已经完全融入到肉和汤里了,肉和汤都呈现出淡淡的黄色,海鲜菇的口感滑嫩,一大碗都不够喝。
1.虫草花和海鲜菇不仅可以曾家加汤的鲜味,还可以吸油,炖出来的汤不是油乎乎的样子,很清亮。
2.加盐的时候要一点点加,可以尝着味道加着,不能太咸。
3.没有砂锅用普通的汤锅的话最好慢炖1小时,味道没有差别。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-13
秋补 虫草花排骨汤的其他做法
秋补 虫草花排骨汤的相关分类
秋补 虫草花排骨汤的相关推荐
-
#硬核菜谱制作人#麻辣香锅(快手菜)
1840291人看过 -
#精致一人食#不正宗的懒人胡辣汤
197170人看过 -
#餐桌上的春日限定#超简单又好吃的麻辣香锅
10254419人看过 -
亲子时光~美美的水果拼盘
22505人看过 -
虫草花排骨汤
6579人看过 -
无油炸豆腐
18652人看过 -
虫草花排骨汤
115841人看过 -
蒜香烤肋排
1163535人看过 -
#米饭最强CP#麻辣香锅
91435人看过 -
爆炒鸡胗
1382436人看过 -
农家小炒鸡
1456749人看过 -
一学就会——可乐鸡翅
77126894人看过