鸡焖飞蛤
最爱用鸡肉搭配任何食物来烹饪,海边的孩子离不开海鲜,今天做了我们烟台当地的小吃,鸡炖飞蛤,一种在海里可以飞起来的贝壳类,味道简直鲜美的不得了,嘻嘻,只有吃过的人才知其美味哟…… 参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#
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步骤1/18
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首先备齐所有的食材。
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步骤2/18
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鸡剁块后用清水浸泡一会儿去除血水。
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步骤3/18
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青红辣椒去籽切成片,洋葱切丝。
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步骤4/18
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锅烧热倒入花生油烧热,放入洋葱爆香,加入冰糖炒至焦糖色后。
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步骤5/18
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加入鸡块大火快速翻炒均匀。
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步骤6/18
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这个时候先加入料酒。
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步骤7/18
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再倒入生抽调味调色。
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步骤8/18
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加入蚝油增加口感。
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步骤9/18
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大火炒至鸡块出汁,放入香叶和桂皮,花椒和草寇,肉蔻。
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步骤10/18
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锅中加入适量的盐调味。
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步骤11/18
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再加入鸡精调味,不喜欢的可以忽略此步骤。
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步骤12/18
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这个时候锅中倒入适量的清水。
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步骤13/18
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大火烧开后焖至20分钟左右,看见锅中汤汁浓稠时。
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步骤14/18
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先倒入洗净后的飞蛤。
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步骤15/18
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上面铺上青红辣椒,大火烧开,看见飞蛤张口的时候。
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步骤16/18
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上面撒上葱花和香菜段即可关火。
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步骤17/18
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鲜美无比又营养丰富的鸡焖飞蛤就出锅咯。
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最后一步
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鸡肉的香鲜和飞蛤的独特鲜美,吃上一口超级满足,下饭又下酒,上桌就光盘。
记住飞蛤开锅后,看见张口即可关火,这样做出来的海鲜才能保留原汁原味哟,没有飞蛤的地方,可以换成花蛤来代替,不过口味会略逊一筹哟……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-13
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