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葱油荞麦面的做法

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葱油荞麦面

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题记：今天早上开柜子的时候发现，还有一包荞麦面放在那里，想起来是去超市买的，当时觉得吃粗粮好，然后就被搁置好久了。你们有没有这样的时候，一时兴起买的东西，转身立马就忘记了有这回事。ヾﾉ≧∀≦)o

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30克
23克
73克

639
千卡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

荞麦面一把

、

小葱 3根

、

鸡蛋 1个

、

熟芝麻适量

、

油适量

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

老抽半勺

、

糖一小勺

、

醋酌情添加

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
小葱洗干净，切段，葱白和葱绿分开。
步骤2/10 点击查看大图
热锅冷油，下入葱绿，小火慢炸。
步骤3/10 点击查看大图
葱绿略焦，下入葱白，慢慢煎。
步骤4/10 点击查看大图
煎到这个程度差不多了，怕糊了的小伙伴，也可以关火，让余温煎。盛出葱绿。
步骤5/10 点击查看大图
留葱白，开小火，加两勺生抽，半勺老抽，一勺白糖，少许盐巴。加适量水，熬煮1-2分钟。一般液体类用汤勺，盐固体类用那种调料罐小勺。根据自己的情况进行调节。
步骤6/10 点击查看大图
水开后，下锅煮面，根据包装袋的时间。我煮了6分钟，捞出过冷水。
步骤7/10 点击查看大图
做个荷包蛋，小碗加少量水，打入一颗鸡蛋，拿筷子在蛋黄中心扎一下，盖保鲜膜，记得保鲜膜扎个孔。
步骤8/10 点击查看大图
微波炉中火45秒，就是这个样子了。保鲜膜建议PVDC材质的。
步骤9/10 点击查看大图
之前熬的底料放在碗里，面条捞出也放在一起，加点醋，把面条拌起来。醋看个人喜好添加。
最后一步点击查看大图
把葱绿，溏心蛋放上，撒点芝麻开吃。卖相还不错吧。嘎嘎。

小贴士

我放的油不多，就是一般炒菜的量。大家想炸葱油的也可以，再准备一根大葱，洋葱等香料，一起小火慢炸。炸好的葱油过滤干净，可以放冰箱储存，一个月内吃完。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-12

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