玫瑰腐乳红焖猪蹄add花生
贴秋膘的日子到啦! ➡️猪蹄美容养颜 ➡️花生正当时令 ➡️玫瑰腐乳增色提味 大快朵颐吧!
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步骤1/11
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猪蹄洗净,花生提前浸泡2小时或提前煮到口感适宜,准备好爆香类食材,葱花单独放置
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步骤2/11
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猪蹄冷水入锅,焯水,水开后再煮3分钟
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步骤3/11
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捞出,⚠️温水洗净浮沫,待用
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步骤4/11
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起油锅,将爆香类食材放入,翻炒,煸出香味
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步骤5/11
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入猪蹄,翻炒,使猪蹄表面微黄
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步骤6/11
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加入料酒生抽老抽蚝油,以及事先砸碎的黄冰糖,翻炒均匀
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步骤7/11
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花生入锅,一大壶开水入锅
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步骤8/11
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大火煮开后,小火焖煮1小时
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步骤9/11
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倒入事先压碎的玫瑰腐乳和腐乳汁,稍加翻拌,继续小火焖煮0.5小时
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步骤10/11
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大火收汁到浓稠
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最后一步
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出锅,装盆,撒葱花,开吃
* 焯水后的猪蹄记得用温水清洗,这样更容易焖酥软
* 花生可以用黄豆替代,同样,提前浸泡或提前煮酥软,这样有助于后期与猪蹄同焖时的口味融入度,好吃到不要不要的
* 吃的时候备好湿纸巾吧,猪蹄太黏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-12
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