煲剧绝配,酥脆炸大肠
高温油炸过的大肠,色泽油亮、口感酥脆,最好吃的时刻,就是刚出锅的时候,烫嘴的酥脆太妙了。
1克
5克
4克
38
千卡
-
步骤1/7
点击查看大图
锅里加水放入猪大肠、姜片、葱结、5g花椒,大火烧开后焯水捞出备用。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅里放入干辣椒、八角、香叶、花椒、山奈、干辣椒、桂皮,倒入一小碗生抽,加入500ml凉白开,放入大肠,中小火卤1个小时。
-
步骤3/7
点击查看大图
卤好的大肠捞起备用。
-
步骤4/7
点击查看大图
用一根木叉子把大肠串起来,麦芽糖:水 1:1搅拌均匀,趁热刷上麦芽糖水。
-
步骤5/7
点击查看大图
一直这样挂着风干,可以给它上个小风扇加速风干。
-
步骤6/7
点击查看大图
大肠彻底干透后,放至油锅里炸至金黄色即可捞出,想要更酥脆一些可以再复炸一次。
-
最后一步
点击查看大图
蘸酸辣酱一绝。
猪大肠的清洗:大肠放至盘里,放入一勺白酒+半勺盐+少许淀粉,用手反复抓洗,用清水冲洗干净,再将大肠翻过来,重复上面清洗步骤就可以啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-11
酥脆炸大肠的其他做法
酥脆炸大肠的相关分类
酥脆炸大肠的相关推荐
-
凉拌腐竹
3437526人看过 -
自制街头小吃臭豆腐
57806人看过 -
奶茶店的爆款,黑钻奶茶,好喝到停不下来
5008328人看过 -
广东宵夜必点干炒牛河
110477人看过 -
口蘑冬瓜汤(又称清肠汤)
264647人看过 -
减脂餐!香辣过瘾超好吃的菠菜拌平菇
863054人看过 -
潮汕名小吃——蚝烙
42884人看过 -
#汤圆创意吃法#三丝炒蛋
508265人看过 -
#肉食主义#轻松复刻酱油皇鸡脚
89577人看过 -
酱香牛排
98593人看过 -
自制沙拉酱的3+3种有爱吃法「厨娘物语」
215419人看过 -
#妈妈手中的安心味#凉拌黄豆
171155人看过