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戚风蛋糕 | 100%成功的戚风方子,不再“气疯”

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93克
47克
190克


1768
千卡

胆固醇较高,适量即可~
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/13

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小贴士

1、室温比较热时,可以将蛋白事先放入冷藏降温,再开始打发,会更稳定一些。 2、在搅拌蛋黄糊中避免过度搅拌让面粉产生筋性。 3、在打发蛋白时没有柠檬汁可以用白醋代替。 4、本配方可做8寸戚风蛋糕一个。 5、竹签测试法:可以快速打开烤箱门用竹签插入蛋糕底部后取出竹签,观察竹签上的蛋糕屑,假如粘得比较多或者有点湿证明没熟透,继续再烤5-10分钟。若竹签比较干净或者粘少许蛋糕屑,就可以取出了,取出后快速震膜一下倒扣,凉透后脱模。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-09-11

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