卤猪舌
卤猪舌是广东省传统地方名吃,属于粤菜系。主要原料是猪舌、盐、酱油、葱、姜、花椒等,口味是鲜咸香。工艺是卤煮,卤猪舌嚼劲十足,是下酒好菜,可以作香料,还可入药。
1克
2克
20克
52
千卡
-
步骤1/11
点击查看大图
新鲜猪舌一个,洗净,起锅烧水,放入猪舌,生姜两片,适量的料酒…
-
步骤2/11
点击查看大图
大火煮开,把浮沫去掉,煮上3-4分钟左右…
-
步骤3/11
点击查看大图
差不多捞出啦…
-
步骤4/11
点击查看大图
舌头上有一层白白的舌苔……
-
步骤5/11
点击查看大图
用刀给刮下来,刮干净即可…
-
步骤6/11
点击查看大图
全部处理干净啦……在用清水冲洗干净备用…
-
步骤7/11
点击查看大图
起锅烧水,放入盐,蚝油,鸡精,老抽,干辣椒,八角,草果,丁香,冰糖等等……
-
步骤8/11
点击查看大图
猪舌切成两半,中火熬煮15分钟,在小火熬煮20分钟左右……
-
步骤9/11
点击查看大图
再关火浸泡一个小时以上…可以捞出锅,切片啦…
-
步骤10/11
点击查看大图
切成薄片,摆盘即可…我觉得这样的味道刚刚好,喜欢口味重的,可以淋入汤汁…
-
最后一步
点击查看大图
用几根香菜点缀下…这样的冷盘,你喜欢吗?
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-11
卤猪舌的其他做法
卤猪舌的相关分类
卤猪舌的相关推荐
-
#本周热榜#番茄炒蛋焖饭
23485人看过 -
啫啫芋头排骨煲
30735人看过 -
#宝宝的第一口辅食鱼#三杯鳕鱼
166119人看过 -
扣肉
52449人看过 -
蟹棒海鲜饼
14840人看过 -
不加一滴水的香浓排骨煲
393108人看过 -
#洗手作羹汤#暖胃滋补汤: 胡椒猪肚鸡汤 熬出奶白汤的技巧
11749751人看过 -
洋葱炒猪头肉
31524人看过 -
清蒸甲鱼
352954人看过 -
广式老火汤(白菜干煲猪骨)
44664人看过 -
猪头肉炒泡藕带
79159人看过 -
芝士番茄炒蛋
692991人看过