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清脆爽口～清炒竹笋的做法

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清脆爽口～清炒竹笋

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朋友送的竹笋，是新鲜的笋已经泡好的，非常的脆爽美味。参与活动: #合理膳食营养健康进家庭#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

竹笋 400克

、

小米椒 5 条

、

生姜 1小块

、

食用油 1小勺

、

蚝油 2羹

、

生抽 2羹

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：春笋400克，生姜1块，香葱2根，小米椒2条。
步骤2/12 点击查看大图
锅里放水，放少许盐。
步骤3/12 点击查看大图
水开后，放入竹笋下锅焯水2分钟。
步骤4/12 点击查看大图
竹笋焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水。
步骤5/12 点击查看大图
锅里放油烧热，放小米椒和姜片炒香。
步骤6/12 点击查看大图
倒竹笋下锅翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
放少许热水。
步骤8/12 点击查看大图
放入少许盐调味。
步骤9/12 点击查看大图
放入2羹生抽。
步骤10/12 点击查看大图
放入2羹蚝油翻炒均匀。
步骤11/12 点击查看大图
放入葱段翻炒均匀即可。
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成品。脆爽微辣。

小贴士

1.竹笋中含有大量的草酸及粗纤维，直接食用口感苦涩，焯水可以去笋的涩味，口感清香嫩爽，还能减少草酸的含量。 2.竹笋焯水后捞出来，放进凉水里过一遍，这样吃起来更加的脆爽，再捞出来沥干水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-11

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