是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

酱翅根的做法

点击查看大图

酱翅根

浏览 23668 · 收藏 128

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

鸡翅根，又称鸡肘，翅膀根。个人认为肉质鲜嫩细腻，比鸡腿肉口感好。比鸡翅中性价比高！

营养分析查看详情

60克
100克
57克

1087
千卡

这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡翅根 10个

、

葱 3段

、

姜 1小块

、

蒜 2瓣

、

白糖 2勺

、

盐 5克

、

豆瓣酱 2勺

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
第一步翅根冷水下锅焯水，放葱，姜，料酒祛腥祛血水！
步骤2/3 点击查看大图
第二步，捞岀焯好的翅根，准备葱，姜，蒜，花八角（花椒），热油放入锅中煸炒岀香味，放入鸡翅根翻炒出淡黄色，加入料酒，生抽(调色)，白糖，盐，豆瓣酱(能吃微辣的可以放郫县豆瓣酱，或者在热油时放小米辣)后，小火继续翻炒。3分钟后根据生抽上色程度加水，正常水量不超过鸡翅根的高度。大火烧开，转中火收汁
最后一步点击查看大图
第三步，有条件的可以在出锅前滴2-3滴柠檬汁，然后盛盘后撒些香菜味！因为家里没有香菜你懂的！！

小贴士

这道菜其实很简单，注意好大小火的时机即可。有许多人选择先将调料汁，在鸡翅根入锅翻炒时放入料汁，个人习惯不同而以，口感差不多。因为，我是习惯根据鸡翅根煸炒的程度来调整配料的用量，所以就没有提前调料汁！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-10

换个做法

酱翅根的其他做法

酱翅根的相关分类

减脂食谱榆钱槐花香椿炒鸡蛋香椿菠萝咕咾肉更多

酱翅根的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许