祥云南瓜奶酪软欧包
金色秋天的代表之一~金黄的南瓜,它不仅可以作主食,可以是菜也可以做甜品。它促进新陈代谢、控制血糖、促进消化、抗氧化、保护视力。那么多的好处,赶紧吃起来吧,今天用它与金龙鱼高筋面包粉来做一份中秋月饼的替代品~南瓜软欧包。 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/15
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材料准备好
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中种提前一晚制作的,把所有中种材料混合搅拌好,盖保鲜膜冷藏发酵17小时左右。
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步骤3/15
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南瓜奶酪馅,将所有材料混合在不粘锅里小火翻炒水份收干即可。
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步骤4/15
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面包拥内从湿到干加入所有主材,用揉面程序20分钟左右
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步骤5/15
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能拉出来薄膜即可。
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盖好保鲜膜,28度室温发酵1~小时(主要看温度,夏天1小时,冬季2小时左右)发到2.5倍大小
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步骤7/15
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取出分3~5份,看个人喜好。静置15分钟
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步骤8/15
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取一个压扁,中间挤上南瓜奶酪馅
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步骤9/15
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收成3角形状,当然圆形也没事。
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步骤10/15
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摆到烤盘,进烤箱2发40分钟,底下放一碗热水,增加湿度。
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发好,用祥云模具进行撒粉(这个模具我自己刻制的哦)
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步骤12/15
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烤箱调到上火180,下火150,30分钟左右,上色深可以盖上锡纸。
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步骤13/15
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出来了,上色比较好的
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步骤14/15
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再来一张
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最后一步
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太棒了,早餐吃起来。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-10
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