双椒麻辣兔

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兔兔辣么阔爱，为什么要吃它。因为是真的好吃呀。辣椒的辣、花椒的麻和兔兔的鲜嫩搭配在一起，怎能不让一个爱吃辣的人爱上。好吃还不发胖。简直是满足了想吃肉又想减肥的小阔爱们。兔肉中含有丰富的脂肪和胆固醇，而这些脂肪多为不饱和脂肪酸，所以常吃兔肉，可强身健体，还不会导致肥胖。兔肉含有丰富的蛋白质、低脂肪，其中蛋白质含量高达21.5%。除此之外，兔肉还含有卵磷脂、胆固醇、不饱和脂肪酸、氨基酸、多种维生素等。具有滋阴润燥，补中益气，清热凉血的功效，可用于治疗阴液不足，烦渴多饮，大便秘结，形体消瘦等;脾胃虚弱，食少纳呆，神疲乏力，面色少华等。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

兔兔半只

、

青椒适量

、

小红尖椒适量

、

小芹菜两根

、

蒜 6瓣

、

老姜 2块

、

八角 3个

、

香叶 3片

、

小茴香 5g

、

青花椒 10g

、

盐适量

、

生抽 2勺

、

料酒 3勺

、

芡粉 10g

、

老冰糖 10g

、

鸡精 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
兔兔洗净切丁，可以在清洗一遍沥干水份。放入适量盐，三勺料酒、两勺生抽、10g芡粉、（芡粉，红苕粉，生粉、嫩肉粉都可以，可以让兔丁更嫩。）两片生姜抓拌均匀腌制10分钟以上。
步骤2/7 点击查看大图
小红尖椒、青椒洗净切小段，（青椒我用的是自家种的比二荆条辣一下味道好点）生姜切片（有仔姜可以放仔姜更好）大蒜切片（我用的家里种的独头蒜，味道偏辣）青花椒洗净备用，辣椒这些用量根据吃辣程度搭配。
步骤3/7 点击查看大图
小芹菜洗净切段。（我个人不爱吃芹菜，但是小芹菜我觉得味道没那么重，可以根据自己喜好放，也可以选洋葱）
步骤4/7 点击查看大图
热锅烧油，油稍微多点。下兔丁炒干水份。
步骤5/7 点击查看大图
倒入青红辣椒、生姜大蒜、八角香叶小茴香、老冰糖翻炒。
步骤6/7 点击查看大图
倒入芹菜翻炒，放少量盐，最后鸡精调味。
最后一步点击查看大图
翻炒均匀入味起锅装盘即可。