玫瑰巧克力慕斯
玫瑰巧克力慕斯 选了70%的黑巧克力+可可粉 细腻的质感,浓郁的味道 是喜悦和甜蜜,是那份同甘共苦❤️ 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
-
步骤1/27
点击查看大图
蛋白和蛋黄分离
-
步骤2/27
点击查看大图
蛋黄中加入玉米油拌匀
-
步骤3/27
点击查看大图
加入牛奶拌匀
-
步骤4/27
点击查看大图
筛入低筋面粉和可可粉
-
步骤5/27
点击查看大图
用Z字型手法快速拌匀
-
步骤6/27
点击查看大图
细砂糖分3次加入蛋白中打至湿性发泡,即提起打蛋器蛋白呈大弯钩状态
-
步骤7/27
点击查看大图
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
-
步骤8/27
点击查看大图
再倒回蛋白中
-
步骤9/27
点击查看大图
继续快速翻拌均匀
-
步骤10/27
点击查看大图
从高处将面糊倒入烤盘中,震出大气泡
-
步骤11/27
点击查看大图
放入烤箱180℃烤25分钟,烤完立即取出待凉
-
步骤12/27
点击查看大图
吉利丁片放在冰水中泡软,加入牛奶中
-
步骤13/27
点击查看大图
微波炉加热至融化
-
步骤14/27
点击查看大图
黑巧克力掰碎放入碗中隔水加热至融化
-
步骤15/27
点击查看大图
将牛奶液倒入巧克力中搅拌均匀
-
步骤16/27
点击查看大图
淡奶油加入细砂糖
-
步骤17/27
点击查看大图
打发至浓稠酸奶状,加入巧克力液
-
步骤18/27
点击查看大图
快速拌匀,慕斯液就做好了
-
步骤19/27
点击查看大图
取一个盒子,蛋糕胚切成合适的长方形放入
-
步骤20/27
点击查看大图
淋上一层慕斯液
-
步骤21/27
点击查看大图
再放上一片蛋糕
-
步骤22/27
点击查看大图
再淋上一层慕斯液
-
步骤23/27
点击查看大图
依次做好放入冷藏2个小时
-
步骤24/27
点击查看大图
表面均匀地撒上可可粉就完成啦
-
步骤25/27
点击查看大图
表面放上一朵玫瑰花干,花的香~巧克力的香
-
步骤26/27
点击查看大图
特殊的日子,动动手更有意义
-
最后一步
点击查看大图
香醇柔滑的口感瞬间占领了味蕾,一起来感受一下~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-08
玫瑰巧克力慕斯的其他做法
玫瑰巧克力慕斯的相关分类
玫瑰巧克力慕斯的相关推荐
-
桂花米糕
244531人看过 -
虎斑戚风|南瓜黑芝麻蛋糕
25790人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#【蒸】南瓜蒸蛋糕
827617人看过 -
#爱好组-低筋#一口奶香山药小饼
84291人看过 -
桂花大米糕
231760人看过 -
我是一个顶着葡萄的6寸蒸蛋糕
3128883人看过 -
一口奶香南瓜小饼
239564人看过 -
空气炸锅豆腐
89431人看过 -
紫山药米糕
47755人看过 -
大米蒸糕
2547120人看过 -
开胃下饭的糖醋鱼块
145116人看过 -
#憋在家里吃什么#快手吐司鸡蛋饼
88672人看过