黄椒芹菜炒香干
非常普通的一道家常菜,正因为普通做的人很多,怎么做到色,香,味俱全才是最重要的。
1克
2克
6克
41
千卡
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步骤1/10
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芹菜洗净,摘叶。叶子和芹菜一定要分开。不然容易炒糊。
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步骤2/10
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黄椒和大蒜,黄椒有这个季节独有的美,既不像红椒那么热烈,也不像青椒那么沉闷,是一个好吃又好搭配的配料。
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步骤3/10
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根据个人爱好选择喜欢的香干,我买的是这种大块头的,建议是不要买水份太多的香干,不然容易炒散。
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步骤4/10
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香干切片,芹菜切段,香干要保持边缘的完整,这样炒的时候不会散形。
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步骤5/10
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黄椒和大蒜切碎,切黄椒的时候可以带下手套,不然怕疼的人会刺激到手。
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步骤6/10
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倒油,先放香干,炒出香味,听到噗呲的油爆声不要慌,注意保护好手,炒到香干金黄
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步骤7/10
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放黄椒大蒜继续炒
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步骤8/10
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放芹菜,盐,十三香继续炒,也可以放鸡精或者味精,看个人爱好。
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步骤9/10
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放红椒油,也可以放剁椒,这里也是为了增加色泽。调味。
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最后一步
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出锅,保持芹菜的完整,香干的金黄色,以及点缀的辣椒和红油,开吃。
注意事项就是芹菜不要炒老了,一定要保持它原本有的碧绿色,香干不要炒糊炒散。也不要有粘联不清爽的感觉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-08
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