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土豆片

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今天我们来做炸薯片,这种薯片我是从小吃到大的,我们这边一直都称它为“洋芋片儿”。又香又脆又酥的油炸土豆片,这才是我们儿时的记忆。下面给大家介绍一下这道小吃的具体做法。
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5克
50克
413克


1900
千卡

放心吃吧,是低卡路里的一道菜!
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1小时以上   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/9

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小贴士

1、土豆的选择很重要,尽量选择个头中等的土豆,这样切出来的土豆片大小比较均匀,土豆片一定要薄厚均匀,这样才能保证炸出来色泽一致,而且切的越薄、炸出来越酥脆; 2、土豆片一定要提前汆水去除多余的淀粉,否则炸出来不够焦酥。只要看到土豆片微微的变透亮就可以捞出来; 3、炸的时候油温要高一点,使土豆片快速定型飘起来,以免吸入太多油脂,吃着腻口、而且不够焦酥,炸到颜色金黄就可以捞出来; 4、晒土豆片,一定要选择晴朗的天气,这样晒出来的土豆片才焦黄,阴天晒出来的颜色发黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-09-08

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