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酸汤牛蛙的做法

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酸汤牛蛙

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这是一道偏辣的菜，酸爽下饭吖

食材清单加入采购清单

10~30分钟

牛蛙 2斤

、

小米辣 8个

、

野山椒泡椒 12个

、

蒜子 6个

、

姜片 4片

、

耗油适量

、

剁辣椒 1勺

、

清水 1小碗

、

盐适量

、

鸡精适量

、

白胡椒粉适量

、

紫苏 10片

、

生粉 1勺

、

料酒 1勺

、

白醋 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛蛙清理干净，去脚趾，切块。用盐，料酒，耗油，生粉腌30分钟。
步骤2/8 点击查看大图
锅内下油，依次把切好的姜末，蒜末，小米辣，野山椒泡椒煸香
步骤3/8 点击查看大图
加入耗油，一勺剁辣椒（有海南黄灯笼最好），继续煸炒香
步骤4/8 点击查看大图
加入一小碗水（有高汤最好）
步骤5/8 点击查看大图
汤煮开，加入腌好的牛蛙（记住里面腌出的水不要倒进去了），焖一分钟
步骤6/8 点击查看大图
加味精，白胡椒粉调味，加一勺白醋，这里自己试下咸淡，根据口味调节，然后一边翻炒一边煮三分钟，让它收点汁。
步骤7/8 点击查看大图
出锅前加入切好的紫苏，关火翻炒两下就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
特别好吃，你一定要试试

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-07

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