经典粤菜-话梅猪手
回味起童年最爱的美食，猪手不用手抓着吃，香味少一半，此时此刻我只想把我的牙套摘掉，它太阻碍我啃食美味啦~ 用话梅做的猪手不是一般的滋味，酸甜咸香卤味嚼劲十足。
75克
91克
82克
1053
千卡
这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～
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步骤1/10
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将话梅加水浸泡备用。
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步骤2/10
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猪手冷水入锅，放入姜片、葱结、一勺料酒，烧开后捞出浮沫。
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步骤3/10
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将猪手残留的浮沫洗干净。
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步骤4/10
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热锅冷油放入80g冰糖，小火炒出糖色，放入猪手炒至猪手裹上糖色，放点蒜片增加香味，倒入一勺料酒和两勺生抽，翻炒至猪手表皮微焦即可。
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步骤5/10
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取耐高温的砂锅，倒入猪手。
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步骤6/10
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倒入浸泡的话梅水，再加水没过。
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步骤7/10
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放入葱、姜、八角、香叶、一勺冰糖，大火煮开后转小火，加盖炖煮40分钟。
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步骤8/10
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期间开盖搅拌一下。
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步骤9/10
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煮至汤汁收浓稠即可出锅啦，筷子可以轻松戳入，Q弹口感。
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最后一步
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酸酸甜甜很开胃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-09-07
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