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番茄虾仁疙瘩汤

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说起疙瘩汤，北方人应该很熟悉，好多东北的朋友一聊晚饭吃的啥，回答不是烧烤就是疙瘩汤，山东好多疙瘩汤小店都挂着东北的招牌。疙瘩汤我也爱，尤其喜欢番茄鸡蛋疙瘩汤，今天加入了虾仁和太太乐鲜鸡汁，味道更是鲜美。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

番茄 1个

、

鸡蛋 2个

、

青虾仁 20个

、

香菜 1根

、

面粉适量

、

食用油适量

、

盐适量

、

太太乐鲜鸡汁适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材。
步骤2/12 点击查看大图
番茄在顶端打十字花，开水下锅烫一下，晾凉去皮，切小块。
步骤3/12 点击查看大图
锅中倒油炒番茄，有一点耐心，炒至番茄出汁，出沙的感觉。
步骤4/12 点击查看大图
加入冷水烧开。
步骤5/12 点击查看大图
烧水的过程中准备面粉，慢慢加入冷水，用筷子快速搅动。
步骤6/12 点击查看大图
搅拌成微干，不粘连的面絮，备用。
步骤7/12 点击查看大图
水开后加入虾仁，煮至变色。
步骤8/12 点击查看大图
加入面絮，快速搅动，防止结成大疙瘩。
步骤9/12 点击查看大图
加入盐，太太乐鲜鸡汁，煮至疙瘩熟了。
步骤10/12 点击查看大图
淋上蛋液，撒上香菜，淋点香油，出锅。
步骤11/12 点击查看大图
鲜！鲜！鲜！
最后一步点击查看大图
再来一碗。

小贴士

搅面絮时水要慢慢的加，搅拌要快，不要太湿，否则回粘在一起。开水下面絮时，勺子要快速搅动，防止疙瘩结成一大块。不熟练的用手抓干面絮分开下锅。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-07

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