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水煮牛肉的做法

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水煮牛肉

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喜欢川菜，麻麻辣辣的，香味扑鼻，周末有时间，做一道水煮牛肉。

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉 700克

、

葱姜蒜少许

、

灯笼椒少许

、

豆瓣酱少许

、

火锅料一块

、

花椒少许

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
牛肉洗净沥干水分。
步骤2/12 点击查看大图
切大片。
步骤3/12 点击查看大图
加少许鸡精、料酒、耗油、淀粉，蛋清拌匀。
步骤4/12 点击查看大图
豆芽洗净沥干水分。
步骤5/12 点击查看大图
灯笼椒洗净，葱蒜切碎末。
步骤6/12 点击查看大图
生菜洗净沥干水分，放入大盆中打底。
步骤7/12 点击查看大图
锅烧红，倒入茶油，先放灯笼椒、姜片炒香，放入豆瓣，火锅料翻炒，加入纯净水，烧开。
步骤8/12 点击查看大图
放入豆芽
步骤9/12 点击查看大图
煮一分钟捞出，放入盆中。
步骤10/12 点击查看大图
将腌好的牛肉放入锅中，煮三分钟。
步骤11/12 点击查看大图
牛肉出锅放在豆芽上面，在盆中加入花椒、蒜蓉、葱花，灯笼椒，锅中入油烧热，倒在盆中，再撒上少许葱花。
最后一步点击查看大图
成品上桌。

小贴士

牛肉要顺纹路切大片，入锅时间不能过长，边下锅边搅拌散开，不过我的牛肉切的是厚片，感觉口感不错，所以时间少许长一点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-07

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