是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

在家就能吃到美味的肉蟹煲的做法

点击查看大图

在家就能吃到美味的肉蟹煲

浏览 24836 · 收藏 100

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

去饭店一盆蟹煲至少180。在家满满一锅价格只有一半哟～

营养分析查看详情

1克
7克
48克

212
千卡

这道菜低脂,能有效控制体重～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

活青蟹 2只

、

活对虾 8-10只

、

年糕（不要水磨年糕）半条

、

洋葱半个

、

黄瓜 1根

、

鱼豆腐 4-6块

、

或者加入其他自己喜爱的食材如土豆、千张皮等

、

调味：

、

姜片少许

、

蒜瓣 2-3个

、

葱花适量

、

黄酒少许

、

生抽两圈

、

老抽一圈

、

蕃茄酱两大勺

、

白砂糖少许

烹饪步骤

步骤1/10
准备工作：食材洗净。青蟹对半切开，大钳子用刀背拍碎。除了虾之外的其他食材切条或切块。（忘记拍图片了）像黄瓜这种比较容易烂的食材可以切大块，不然后期容易烂。
步骤2/10 点击查看大图
热锅倒油至冒青烟
步骤3/10 点击查看大图
将青蟹放进油锅中（如图），横切面朝下，油炸至金黄色。然后捞出放入盘中待用。
步骤4/10 点击查看大图
炸好的青蟹大致是这种程度。
步骤5/10 点击查看大图
青蟹捞出后剩下的油锅里放入切好的生姜片和大蒜瓣爆香
步骤6/10 点击查看大图
倒入自己喜欢吃的其他食材爆炒。（对虾等水产类的先不放）我这里偷懒了，一次倒入。也可根据易熟程度分批倒入。
步骤7/10 点击查看大图
翻炒的时候先加入黄酒翻炒一会，再倒入生抽、老抽、蕃茄酱和白糖翻炒。多翻炒一会儿容易入味。
步骤8/10 点击查看大图
然后加水，放入青蟹，和对虾。水要刚好满过所有食材。大火加盖煮沸转中火继续煮。中途要翻炒，防止粘锅。尤其像年糕土豆等淀粉类食材。
步骤9/10 点击查看大图
大概15-20分钟，收汁至原来1/3的汤后尝下味。因为全程不加盐，这个时候如果觉得淡了可以加生抽再调味。
最后一步点击查看大图
然后起锅装入大盆，撒上葱花，美味的蟹煲就完成啦

小贴士

1）黄瓜土豆等容易软烂的食材尽量切大块和粗条 2）煸炒入味后加水要一次加到位。水位高于所有食材 3）如果没有放土豆和年糕等淀粉类的食物，可以在起锅前加入少许水淀粉，使汤汁粘稠会更美味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-06

换个做法

肉蟹煲的其他做法

肉蟹煲的相关分类

槐花减脂食谱榆钱莴苣香椿香椿炒鸡蛋更多

肉蟹煲的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许