香辣鱼虾酱
小鱼,小虾营养丰富富含钙质,拿来做成香辣下饭的鱼虾酱,搭配米饭,炒菜,拌面,当下酒菜,追剧小零食都是不错的!喜欢的朋友可以一起来学着做哦!
47克
217克
116克
1713
千卡
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步骤1/20
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选择肉多刺少的小鱼干,提前放入温水中浸泡10分钟左右!
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步骤2/20
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清洗几遍,捞出沥干水份备用!
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步骤3/20
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蒜瓣拍碎切成蒜末,生姜去皮切成末备用!
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步骤4/20
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小鱼,小虾去腥增香需要一锅好底油!锅烧热倒入适量的油,放入葱结,生姜,花椒,八角,桂皮中火慢慢炸!
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步骤5/20
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炸到焦黄捞出来!
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步骤6/20
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倒入豆豉炒香!关火!
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步骤7/20
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加粗辣椒面炒5秒钟左右!
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步骤8/20
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再倒入小鱼,小虾米翻炒均匀!
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步骤9/20
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放入蒜末,姜末!
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步骤10/20
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开中火慢慢炸香炸脆!
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步骤11/20
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淋上半碗黄酒去腥!(没有黄酒的可以用料酒代替!)
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步骤12/20
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再加老坛剁辣椒翻炒片刻,水份尽量收干一点,保存时间更长!
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步骤13/20
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加入两大勺生抽!
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步骤14/20
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两大勺香醋!
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步骤15/20
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两勺胡椒粉翻炒均匀!
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步骤16/20
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起锅前放入两勺鸡精翻炒均匀即可!
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步骤17/20
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晾至温热装入干净无水的容器中,放入冰箱冷藏保存!炒菜放一点,更香辣入味!吃饭拌面来两勺,特别开胃!(我还用小的密封袋装了几包,出去玩儿的时候可以带出去当零食吃!特别的方便,美味!)
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步骤18/20
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成品图
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步骤19/20
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-09-06
香辣鱼虾酱的其他做法
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