自制百搭海盐焦糖酱
熬糖酱就如生活般需要慢慢熬,这样糖酱熬的才能恰到好处。心急熬的太快糖酱容易熬过了,就会发苦。
139克
6克
256克
1300
千卡
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步骤1/11
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准备好所需食材,密封罐用开水煮过后擦干备用
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步骤2/11
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锅中加入白砂糖
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步骤3/11
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加少许清水
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步骤4/11
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电磁炉开最小火慢慢熬糖酱,全程不要用勺翻动
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步骤5/11
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糖酱冒泡后电磁炉温度可以稍稍提高一些,让糖酱煮成琥珀色。火不要太大,熬的太急糖酱容易熬过头,会发苦。
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步骤6/11
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淡奶油加温备用
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步骤7/11
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将淡奶油慢慢加入熬好的糖酱中,期间防止奶油飞溅。
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步骤8/11
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关火后趁热加入黄油,慢慢搅拌至黄油全部融化
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步骤9/11
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最后加入适量海盐粉
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步骤10/11
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稍放凉后倒入密封罐中密封冷藏保存即可。
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最后一步
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焦糖酱可以做蛋糕、抹面包、制作焦糖奶茶等等
建议熬糖酱用电磁炉,受热均匀。
糖酱要慢慢熬不要急,不要用勺翻,不然容易翻砂,用小火熬,熬过了容易发苦。
倒淡奶油时将火调小,火力太大糖酱容易飞溅导致烫伤。
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发布于 2020-09-04
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