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麻辣鸭血的做法

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麻辣鸭血

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸭血 1盒

、

金针菇 120克

、

黄豆芽 110克

、

豆腐皮 1张

、

葱 1根

、

姜 3片

、

蒜 3瓣

、

干红辣椒 10个

、

花椒 20粒

、

香菜 1根

、

豆瓣酱 2勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 2勺

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
将鸭血冲洗一下，切成片状
步骤2/13 点击查看大图
豆皮一张切成条状
步骤3/13 点击查看大图
豆芽清洗干净。金针菇切去根部，清洗干净备用
步骤4/13 点击查看大图
蒜切成片，姜切丝，葱切碎，干辣椒切段
步骤5/13 点击查看大图
锅中加入适量清水烧开，放入鸭血，倒入料酒焯水1分钟捞出
步骤6/13 点击查看大图
炒锅中加入适量油烧热，加入葱姜蒜干辣椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油
步骤7/13 点击查看大图
加入适量清水，放入生抽
步骤8/13 点击查看大图
加入蚝油，大火煮开
步骤9/13 点击查看大图
放入豆芽先煮2分钟，再放入豆腐皮和金针菇煮至食材熟透捞出放入碗中
步骤10/13 点击查看大图
放入鸭血煮2分钟
步骤11/13 点击查看大图
将鸭血和汤汁一起倒入碗中
步骤12/13 点击查看大图
另起炉灶，锅中加入适量油烧热关火，放入花椒干红辣椒爆香
最后一步点击查看大图
辣椒油泼在上面。成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-04

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