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清蒸山药肉丸的做法

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清蒸山药肉丸

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其实对肉丸子并不感兴趣。只是因为它跟山药扯上了关系，才忍不住想要尝试一下清蒸肉丸。制作并不复杂，买现成的肉糜比自己剁肉更加省事。减了些酱油，有盐就已经足够。不知道蛋清比较少，还是搅得不够，丸子并没有想象中的嫩滑。虽然肉肉比较多，依然能够明显感觉到山药的粉面。还行吧，最喜欢的，是盘底那一汪浅浅的汽水，鲜美中带着胡萝卜的清甜。参与活动: #免费申领｜用最鲜鸡汁解锁花式健康快手菜！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

胡萝卜 1/4根

、

铁棍山药 75克

、

猪肉糜 150克

、

蛋清 12克

、

姜末 5克

、

料酒 1/2小勺

、

酱油 1小勺

、

盐 1/2小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
用料：胡萝卜1/4根，铁棍山药75克，猪肉糜150克，蛋清12克，姜末5克，料酒1/2小勺，酱油1小勺，盐1/2小勺
步骤2/13 点击查看大图
山药蒸熟去皮碾成泥。
步骤3/13 点击查看大图
加入肉糜姜末，搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
加入盐，料酒，搅拌均匀。
步骤5/13 点击查看大图
加入酱油，顺一个方向搅打。
步骤6/13 点击查看大图
使肉馅上劲。
步骤7/13 点击查看大图
取适量，搓成一个个小丸子。
步骤8/13 点击查看大图
胡萝卜洗净切成薄片，
步骤9/13 点击查看大图
摆放在盘中。
步骤10/13 点击查看大图
放上肉丸。
步骤11/13 点击查看大图
放入沸水锅中，大火蒸8分钟左右，
步骤12/13 点击查看大图
熟透揭盖，
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出锅，趁热食用。

小贴士

所用调料可以随自己喜好任意调整。肉馅搅打上劲口感更好。蒸制时间不宜过长，以免丸子变老，影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-03

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