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传统口味马拉糕(8寸方盘)

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家里小朋友喜欢吃马拉糕,所以找了几个方子整合了一个相对操作简便,又很接近古法传统口感的马拉糕方子,留给自己参考。因为将原方子里泡打粉的分量减半,所以马拉糕孔洞相对比较大,喜欢细密外观的小伙伴,泡打粉分量增加到14克,然后不放食用小苏打即可。
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4克
33克
543克


2335
千卡

低脂,三高值得一试~
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤1/18

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小贴士

因为将原方子里泡打粉的分量减半,所以马拉糕空洞相对比较大,喜欢细密口感的小伙伴,泡打粉分量增加到14克,然后不放食用小苏打即可。 此款马拉糕属于微甜口感,喜欢甜口的小伙伴白糖糖量可增加到40。 模具高度尽量高些,面糊静置后7分-8分满,蒸出来刚好,模具过矮面糊在蒸的过程中无处爬高会导致表面开裂。 面粉吸水度不同,水量可以预留20-30毫升看情况增减。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2020-09-01

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