毛血旺

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我做的是家庭版的毛血旺，就是自己喜欢吃什么，就往里面放什么配菜，因为每次去饭店里边的毛肚特别少，每次都是吃不过瘾，所以自己在家做料就放的特别足。

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30~60分钟

毛肚 3代

、

百叶 1代

、

午餐肉半盒

、

黄豆芽 2元

、

箭笋片 500g

、

腐竹适量

、

苕皮 140g

、

鸭血 400g

、

葱姜蒜适量

、

干辣椒好多

、

麻椒少许

、

郫县豆瓣酱 3勺

、

火锅底料 1小块

、

花椒八角适量

、

料酒 2勺

、

一品鲜 2勺

、

香叶 1片

、

十三香 1勺

、

盐 1勺

、

牛肉粉 1勺

、

小葱沫少许

、

白糖 1勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备配菜，该洗洗，该切切，都准备好。
步骤2/16 点击查看大图
配菜图
步骤3/16 点击查看大图
配菜图
步骤4/16 点击查看大图
配菜图
步骤5/16 点击查看大图
配菜图
步骤6/16 点击查看大图
配菜图
步骤7/16 点击查看大图
起锅烧油，油热下葱姜蒜干辣椒香叶花椒八角十三香郫县豆瓣酱火锅底料炒香，炒香后加水煮开，往水里加入料酒酱油盐和牛肉粉白糖，多煮一会把调料的味道煮出来。
步骤8/16 点击查看大图
这步我会把刚刚煮的那些调料捞出来扔了，我不喜欢吃的磨磨唧唧的，当然了如果你们喜欢那种感觉可以不捞出来。
步骤9/16 点击查看大图
另备一个锅或者大碗也行总之能装下你这些东西的。我用的是铸铁锅直接能端到桌子上的好看还实用，调料捞出来以后开始先烫一下菜，按照顺序一步一步来，先烫豆芽和笋片，烫熟捞出来倒入提前备好的锅里摆一摆。
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补图。
步骤11/16 点击查看大图
在烫苕皮和腐竹还有鸭血。同样烫熟了捞出来摆放在豆芽上边。
步骤12/16 点击查看大图
再来煮午餐肉和毛肚，毛肚不要煮时间太久。煮熟捞出放在最上面。
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然后把汤汁倒入锅里或者大碗里一些，在毛肚的最上面摆上干辣椒和麻椒。你可以放辣椒段也可以放辣椒面，看自己喜欢哪一种。
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补图
步骤15/16 点击查看大图
另起一锅烧油，油热把油浇到干辣椒和麻椒的上面。就听滋啦一声，毛血旺就好了，嘿嘿上边撒上小葱沫不爱吃可以不放。
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成品图，你感觉步骤好多实际做上没那么麻烦。哈喇子流下来了。贼必。我去吃了。