万用卡仕达酱（抹茶味版）
做烘焙的都知道，卡仕达酱简直就是万用神酱，可以被做成各种内陷，比如泡芙、蛋糕卷、面包。也能做成不同的味道，比如加入可可粉或抹茶粉。 我通常是成品加入200克打发的淡奶油，用作泡芙 蛋糕卷的夹馅。 或者成品加入150克乳酪，做冰乳酪戚风，冰淇淋面包。 大家放心大胆的加入自己喜欢的东西，做成自己独一无二的酱酱。
8克
9克
78克
214
千卡
这道菜低脂,健身人群可以吃～
-
步骤1/10
点击查看大图
2个蛋黄用手动打蛋器打匀
-
步骤2/10
点击查看大图
加入2克海盐（食盐也行）和5-8克（原味的放5克，抹茶味放8克）柠檬汁（浓缩型），如果是新鲜的柠檬汁就放12-15克，然后搅匀。
-
步骤3/10
点击查看大图
筛入低粉与玉米淀粉，再加入抹茶粉
-
步骤4/10
点击查看大图
打蛋器搅拌至无干粉
-
步骤5/10
点击查看大图
奶锅倒入牛奶和白糖开中火煮至沸腾，然后离火。
-
步骤6/10
点击查看大图
将煮沸的牛奶一点点加入之前的蛋黄糊里，别一次性哗倒进去，搅匀后再加下一次。大概分4-5次加入。
-
步骤7/10
点击查看大图
加完搅匀以后的样子
-
步骤8/10
点击查看大图
然后再过筛回奶锅，不过我没有过筛，我懒得洗筛网，过筛是为了面糊更细腻，但其实我觉得不过筛也还好，自己吃不讲究。开最小火边搅拌边加热，一定要不停搅拌。
-
步骤9/10
点击查看大图
慢慢的奶糊会越来越浓稠，等到出现明显纹路的时候可以关火
-
最后一步
点击查看大图
装入到另个容器里，等酿凉以后贴面盖上保鲜膜放入冰箱冷藏。
配方里的盐和柠檬汁千万不能省略，无咸不成甜，盐是用来提味的，柠檬汁之所以加那么多，是为了让做出来的酱有一点酸味，不仅可以去腥，最重要的是使酱吃起来不腻。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-30
万用卡仕达酱（抹茶味版）的相关分类
万用卡仕达酱（抹茶味版）的相关推荐
-
拉丝~抹茶麻薯巴斯克
9506人看过 -
八寸戚风蛋糕#做道好菜，自我宠爱！#
279268人看过 -
#“佳”节好滋味#芒果流心慕斯蛋糕
114515人看过 -
鲜果奶油裸蛋糕
5236520人看过 -
抹茶双层巴斯克芝士蛋糕
10549人看过 -
#浪漫七夕 共度“食”光#原味巴斯克：小心意和仪式感
202854人看过 -
柿柿如意汤圆
160963人看过 -
酥皮抹茶卡仕达酱泡芙
81560人看过 -
食集｜初冬的第一口蛋糕！抹茶巴斯克！
7999人看过 -
杨枝甘露慕斯蛋糕
327845人看过 -
教你如何控制油温炸出放凉也脆脆的薯条
54302人看过 -
面线糊～孕妇版
39876人看过
