“110”排骨汤
“每周一汤”中颜值高,营养好,味道赞的一道汤! 继续往下看揭秘什么是“110”排骨汤 并附赠牛奶般雪白汤头方法哟~~ 最后的小贴士让你玩转各类靓汤
下载App查看
-
步骤1/9
点击查看大图
浸泡过的排骨入锅中,加入料酒煮开,焯去血水。
-
步骤2/9
点击查看大图
洗净浮沫备用。
-
步骤3/9
点击查看大图
排骨入锅中炒至微黄,加入姜片花椒继续炒制,再加入料酒去腥增香~如果怕油腻,可舀出多余的油。
-
步骤4/9
点击查看大图
加入开水大火烧开五分钟,激发排骨让汤头呈现奶白色!此法适用于排骨汤里的辅料本身不会释放出其他颜色,例如山药排骨汤,胡萝卜排骨汤。虫草花排骨汤,番茄排骨汤等有颜色的汤就不需要此步骤。
-
步骤5/9
点击查看大图
倒入砂锅或炖锅中熬制,中火15分钟后再加入辅料。
-
步骤6/9
点击查看大图
'110'登场啦
-
步骤7/9
点击查看大图
玉米切块,胡萝卜滚刀块,番茄切成四块。加入排骨汤中继续炖煮25分钟。
-
步骤8/9
点击查看大图
完成~~
-
最后一步
点击查看大图
美味晚餐
会一道汤就会所有汤系列:
1.焯水后一定要再洗净浮沫,可让汤汁无杂质;
2.排骨,鸡,鸭,牛肉这类煲汤前建议均炒制,亲身试验有这个步骤和无这个步骤的巨大区别!
PS:猪肚汤无需炒制
3.煲汤时建议中小火,比全程小火煲出来的汤更鲜美;
4.一般的汤40分钟-1小时即可,太长时间营养也会流失。当然,猪肚本身耐熟,需要一个半小时。牛肉就更长。这个时间适用于砂锅或不锈钢锅。
5.锅具的选择:
1)电压力锅:方便省事,但不够香;
2)高压锅:省时,适合牛肉,猪蹄等费时食材;
3)砂锅:更鲜美,汤头更出色,只是需要时间。
好啦,以上就是我的煲汤心得,以后也会陆续跟大家再分享好喝又营养的汤~~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-30
“110”排骨汤的其他做法
“110”排骨汤的相关分类
“110”排骨汤的相关推荐
-
多彩芹菜炒肉丝
8531101人看过 -
莲藕排骨汤
7862人看过 -
蒸包子馒头暄软白净有窍门,糖包子这样调营养又好吃
7393人看过 -
辣子鸡丁
134609人看过 -
#本周热榜#做一次就能成功的卤肉卤蛋
12060人看过 -
辣子鸡丁
7980911人看过 -
梅菜扣肉
12412455人看过 -
香椿蛋
72706人看过 -
#味达美星厨X小厨中秋团圆宴#家常版宫爆鸡丁
147807人看过 -
#炎夏消暑就吃「它」# 凉拌藕片
502480人看过 -
青豆玉米
70295人看过 -
香椿肉包子
33787人看过