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火锅豆腐的做法

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火锅豆腐

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豆腐的营养价值早巳家喻户晓，宁可食无肉，不可食无豆，巳成为当今养生保健可以相信的一句话，豆腐的烹饪方式虽多，但纯素的红烧豆腐似乎更美味养人。今天和大家分享的，是一道让人百吃不厌的素菜一一火锅豆腐。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

嫩青蒜 3棵

、

鲜姜 1小块

、

大蒜 1瓣

、

干淀粉半小勺

、

白糖半小勺

、

色拉油适量

、

盐适量

、

红油火锅底料1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
先将豆腐切成砣，青蒜洗净后切成小段，姜和蒜去皮后洗净切碎，装入小盘中备用。
步骤2/8 点击查看大图
把小勺中的干淀粉放入一个小碗中，加入清水搅匀备用。
步骤3/8 点击查看大图
炒锅中放入适量的色拉油，待油温升至六成热时，放入切碎的姜和蒜，炒出香味时，放入勺中的红油火锅底料
步骤4/8 点击查看大图
炒出红油后，倒入豆腐砣，稍稍炒拌几铲后，倒入调好的淀粉水
步骤5/8 点击查看大图
收汁一半后，放入盐，再倒入生抽，
步骤6/8 点击查看大图
撒入糖提鲜
步骤7/8 点击查看大图
撒入切短的青蒜
最后一步点击查看大图
再次翻炒几铲后，待微微收汁后，起锅装盘上桌享用，一盘靓菜，油亮红火。

小贴士

如果红油火锅底料太咸，盐和生抽就只能选择放入一半即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-30

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