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自制剁椒酱的做法

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自制剁椒酱

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爱吃辣椒的绝对少不了一罐剁椒酱，家里种的辣椒吃不完，就准备储存一些剁椒酱！

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10~30分钟 | 切墩(初级)

辣椒 500克

、

姜 1块

、

蒜两头

、

盐少许

、

白砂糖 3勺

、

45度白酒 50毫升

、

玻璃罐子一个

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
首先我们把辣椒清洗干净，去尾部
步骤2/16 点击查看大图
我选的是红辣椒和一些部分变红的辣椒！洗干净了，控干水分！有水的话，不易保存！
步骤3/16 点击查看大图
剁碎备用！如果嫌麻烦，搅碎机搅碎更方便！
步骤4/16 点击查看大图
蒜切沫备用
步骤5/16 点击查看大图
姜剁碎备用
步骤6/16 点击查看大图
分别放入姜沫蒜末搅拌均匀备用
步骤7/16 点击查看大图
放入白砂糖3勺，搅拌均匀
步骤8/16 点击查看大图
放入盐3勺，搅拌均匀
步骤9/16 点击查看大图
倒入白酒50毫升，搅拌均匀
步骤10/16 点击查看大图
静等40分钟左右-
步骤11/16 点击查看大图
搅拌均匀装玻璃罐子里即可！玻璃罐子擦干水分最佳
步骤12/16 点击查看大图
装满以后，倒入少许白酒封口！易保存，不会坏！
步骤13/16 点击查看大图
最后封上保鲜膜！
步骤14/16 点击查看大图
拧紧盖子即可！！
步骤15/16 点击查看大图
放在阴凉通风处保存即可！也可以放冰箱保存！10天以后即可食用！
最后一步点击查看大图
用来做剁椒鱼头超级不错哦！！

小贴士

需要注意的是，辣椒要控干水分！保存期间不可暴晒，远离高温！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-29

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