香辣水煮牛肉
79克
87克
52克
1238
千卡
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步骤1/35
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牛肉洗净切0.5厘米薄片
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步骤2/35
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切好的薄片用刀背敲打几下
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步骤3/35
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肉片处理好后,加入食盐
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步骤4/35
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加入鸡精
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步骤5/35
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加入蛋清
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步骤6/35
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加入玉米淀粉
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步骤7/35
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加入清水,顺时针搅匀,清水分次加入,边搅打边加水,最后加入香油拌匀,腌制20分钟
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步骤8/35
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莴笋去皮切片
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步骤9/35
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焯水后铺在碗底备用
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步骤10/35
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准备香菜、姜丝、葱末、干辣椒、大蒜末、花椒
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步骤11/35
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热锅,中小火倒入花椒干烘片刻,烘出香味
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步骤12/35
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倒入菜籽油,继续小火翻炒
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步骤13/35
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煸炒后盛出花椒备用
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步骤14/35
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加入干红辣椒段
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步骤15/35
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煸炒出香味盛出来
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步骤16/35
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继续锅中倒入姜丝
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步骤17/35
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倒入一半葱花
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步骤18/35
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加入郫县豆瓣酱
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步骤19/35
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炒出红油
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步骤20/35
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加入清水,开烧开之后转小火
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步骤21/35
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加入白糖
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步骤22/35
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加入鸡精
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步骤23/35
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加入生抽
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步骤24/35
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加入肉片
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步骤25/35
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牛肉片变色即可
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步骤26/35
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盛出,铺在莴笋上
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步骤27/35
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倒入汤汁
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步骤28/35
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花椒用擀面杖压碎
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步骤29/35
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加入花椒碎
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步骤30/35
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加入辣椒粉
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步骤31/35
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加入白芝麻
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步骤32/35
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加入蒜末,另一半香葱末
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步骤33/35
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加入煸炒后的干辣椒段
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步骤34/35
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锅中倒入30毫升食用油,烧热浇在佐料上
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最后一步
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最后撒上香菜碎即可
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-29
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