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南瓜红枣发糕的做法

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南瓜红枣发糕

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食材清单加入采购清单

面粉 300克

、

南瓜（去皮去瓤） 300克

、

糖 30克

、

鸡蛋 2个（110克）

、

牛奶 60克

、

酵母 3克

、

红枣 5颗

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
南瓜去皮去瓤切片放入碗中。
步骤2/19 点击查看大图
上锅蒸熟，冷却后加入白糖。
步骤3/19 点击查看大图
压成南瓜泥。
步骤4/19 点击查看大图
加入鸡蛋和牛奶。
步骤5/19 点击查看大图
搅拌均匀成南瓜糊
步骤6/19 点击查看大图
加入酵母，拌匀。
步骤7/19 点击查看大图
倒入装有面粉的容器中。
步骤8/19 点击查看大图
拌匀成糊状，提起刮刀面糊可以成片状。
步骤9/19 点击查看大图
搅拌好的面糊盖保鲜膜室温下进行发酵。
步骤10/19 点击查看大图
发酵约一小时，面糊变两倍大。
步骤11/19 点击查看大图
发酵好的状态：内部呈明显的蜂窝状。
步骤12/19 点击查看大图
朝一个方向充分搅拌排气。
步骤13/19 点击查看大图
八寸蛋糕模刷油。
步骤14/19 点击查看大图
将排气后的面糊倒入模具中，稍稍抹平。
步骤15/19 点击查看大图
进行二次发酵约半小时至八分满。
步骤16/19 点击查看大图
表面撒上红枣碎。
步骤17/19 点击查看大图
冷水上锅蒸25分钟左右，焖5分钟出锅。
步骤18/19 点击查看大图
成品
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成品

小贴士

如果南瓜的含水量大就要减少牛奶的用量。也可根据面糊的状态后加牛奶。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-28

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