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馄饨的做法

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馄饨

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一个人晚餐系列之馄饨。为了吃这碗馄饨，买虾割到大腿，绞肉割到手，我真的是很执着。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

里脊肉（带肥肉去皮） 400g

、

鲜虾仁适量

、

韭菜 1小把

、

鸡蛋 1个

、

盐适量

、

鸡精 1勺

、

白糖 1小勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
用的是家用切碎机，某宝买的，52.8元，非常好用！先把里脊肉改刀切大块，肥肉先用绞肉机绞5-8秒钟
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瘦肉也切大块，加到肥肉里面先绞5秒钟
步骤3/15 点击查看大图
盐，鸡精，白糖胡椒粉
步骤4/15 点击查看大图
这个时候再绞5-10秒钟即可，不建议绞太碎，不然没有肉感倒到盆里，加鸡蛋，搅拌均匀，放一旁备用
步骤5/15 点击查看大图
韭菜，改刀，切碎，去市场买了老人家种的，虽然韭菜小棵，但是很香
步骤6/15 点击查看大图
剥虾仁，有点残忍
步骤7/15 点击查看大图
就是你了
步骤8/15 点击查看大图
虾头留着下次熬虾粥喝时间过了很久。。。。
步骤9/15 点击查看大图
虾仁加点盐稍微入入味，也可以加点料酒去去腥。
步骤10/15 点击查看大图
肉馅被我分成了两份，一份是加韭菜肉馅，另外一份虾仁肉馅的
步骤11/15 点击查看大图
直接买的馄饨皮，很大张
步骤12/15 点击查看大图
包起来，随便怎么捏都可以
步骤13/15 点击查看大图
水开后，下馄饨，中小火慢煮，里面馅才会熟透而且不会炸开，要时不时搅动，馄饨浮起来，最后加小半碗冷水，大火煮开就可以出锅了，红色的有虾仁的，绿色的是韭菜的。
步骤14/15 点击查看大图
面碗里加葱花，胡椒粉，盐和鸡精，煮馄饨的汤加一点，就可以了。
最后一步点击查看大图
晚上还配了一个西兰花。

小贴士

吃不完放冰箱冷冻，想吃的时候拿出来煮熟就可以了。虾头也要冷冻，有空再上虾粥菜谱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-28

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