炸鸡米花，今晚的夜宵准备好了吗？

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又到周五，要周末咯~~做点零食庆祝下？炸点鸡米花如何？外层酥脆，内层肉质多汁，咬下去“嘎滋”一声，矮玛，为了它长点肉也值得啊！其实炸鸡米花在开号初就有粉丝私我让我出教程了，哈哈，当时说会排上，耽搁了这么久，刚又去看了下粉丝列表，还在还在，真爱粉哈哈哈。所以……今晚吃夜宵吗？配啤酒吗？那…炸个鸡米花吧~ 【走壹说】 1、关于油的用量：没(mo)过食材最好。但炸东西的油我一般就没要了，本着不浪费的原则，我一般加到可以没过食材的1/2，炸的时候翻个面就行，试过很多次了，觉得没有很影响口感。当然了，土豪随意~~ 2、如何判断油温：油烧至6成开始下锅，6成油温约165℃，可以目测锅中密集冒小泡，但又还没冒烟的程度。

炸鸡米花的用料

鸡胸肉 2块（约500g）	鸡蛋 2个
盐一小撮	黑胡椒粉一丢丢
玉米淀粉 1汤勺（满）	玉米油适量
中筋面粉适量	面包糠适量

炸鸡米花的做法

步骤1

取一个鸡蛋，蛋清取一半备用（腌制鸡胸肉）。剩余的蛋液同另一个鸡蛋一起打散，稍后裹鸡胸肉用。

步骤2

鸡胸肉洗净切小块。

步骤3

+盐+黑胡椒粉+玉米淀粉+玉米油+蛋清，抓匀，腌制至少30min（最好隔夜放冰箱冷藏腌制更入味）

步骤4

将腌制好的鸡胸肉依次裹上【面粉-全蛋液-面包糠】。

步骤5

锅中下油，烧至6成温度（如何判断请看文章开头【走壹说】），下鸡胸肉，全程保持小火。

步骤6

炸至两面金黄捞出。

步骤7

放厨房纸巾上沥油一小会

步骤8

推荐的吃法： ① 在表面撒辣椒粉（墙裂推荐）；

步骤9

② 就着番茄酱或其他沙拉酱吃~ （室友的胖手出镜）

步骤10

外层酥脆，内层肉质多汁，再也不是柴柴的鸡胸肉了~~~

步骤11

这么好吃的鸡米花，不开瓶冷饮庆祝都觉得对不起它！~

步骤12

（鸡米花都吃了，还怕个啥碳水饮料？）（室友的胖手再次出镜）

步骤13

今晚安排上吗？有做出来的记得交作业哦~~

炸鸡米花的烹饪技巧

【走壹说】 1、关于油的用量：没(mo)过食材最好。但炸东西的油我一般就没要了，本着不浪费的原则，我一般加到可以没过食材的1/2，炸的时候翻个面就行，试过很多次了，觉得没有很影响口感。当然了，土豪随意~~ 2、如何判断油温：油烧至6成开始下锅，6成油温约165℃，可以目测锅中密集冒小泡，但又还没冒烟的程度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-28

©本菜谱的做法由走壹的美食日记编写，未经授权不得转载

分类：炸咸小吃炸锅锅具

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