酸梅子蒸黄虾角
黄虾角又叫安丁鱼，黄蜂鱼，黄骨鱼…肉质鲜嫩又少刺，适合清蒸，我们家爷爷奶奶很喜欢吃！
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步骤1/15
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黄蜂鱼5条，放点盐搓洗搓洗，去腥，一定要小心，不要让它刺伤手哦，买的时候让鱼老板帮杀好，不然自己弄很容易被刺伤
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步骤2/15
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把鱼砍成段放入盘中，葱姜蒜放进去，再放一勺生粉，
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步骤3/15
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一点酒，
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步骤4/15
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一勺糖
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步骤5/15
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一点生抽
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步骤6/15
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放少少油，
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步骤7/15
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最后再来几个外婆淹制的酸梅子，
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步骤8/15
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把它们一个个挤扁，让它能充份释放香味
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步骤9/15
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拌匀后，烧水，水开鱼上锅，
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步骤10/15
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大火蒸十分钟
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步骤11/15
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切点葱丝，甜椒丝，没有的话就只放葱丝就行，
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步骤12/15
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鱼蒸好了拿出来，把各种丝放上面
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步骤13/15
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烧热热的热油
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步骤14/15
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滋两下…
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最后一步
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嫩滑的鱼肉，配上酸梅子特有的香气和微酸，超级开胃超级下饭呢
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-28
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