中秋&咸蛋黄流沙吐司
中秋大家都吃咸蛋黄月饼,咸蛋黄流沙吐司还是第一次做,咸甜口味的真的很不错! 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/13
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主面团材料除黄油外全部放入厨师机tips:用筷子搅成絮状再开始用机器和面
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步骤2/13
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低挡5分钟 中档5分钟 高档3分钟 拉出厚膜
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步骤3/13
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放入黄油 低挡3分钟 中档5分钟 高档8分钟
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步骤4/13
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拉出薄膜
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步骤5/13
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和好的面团正好是25度左右 开始发酵
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步骤6/13
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流沙馅料:咸蛋黄蒸熟碾碎,黄油加糖打发,两者混合搅打一会,加奶粉搅拌均匀,加牛奶搅拌均匀,分成6份(这里我们只需要三个)冷冻15分钟,拿出来搓成圆球继续冷冻
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步骤7/13
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面团已经发至两倍大
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步骤8/13
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分割成三大(85g)三小(65g)醒30分钟
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步骤9/13
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用小面团将流沙馅包裹
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步骤10/13
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口朝下再用大面团将小面团包裹起来
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步骤11/13
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放入吐司模具 开始二次醒发预热烤箱
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步骤12/13
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洗发至8分满烤箱底层上火160度下火200度 烤30分钟
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最后一步
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流沙馅都砰出来了 咸甜口味的软绵绵
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-27
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