下酒好菜-红烧鲢鱼头
鲢鱼头是很多人爱吃的河鲜，不仅肉质鲜美，头部的大鱼骨也很有嚼头，还有鱼头的脸肉更是很多人的心头好，如果有空就做一个吧！
1克
3克
21克
77
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
-
步骤1/5
点击查看大图
鱼头洗净晾干，姜切片，小米辣切圈备用
-
步骤2/5
点击查看大图
锅内倒油（稍多一些），把锅摇晃一下，使锅内壁粘上油的面积大一些，开大火加热至微微冒烟，下姜片、蒜瓣、大葱段、小米辣、花椒，炒出香味
-
步骤3/5
点击查看大图
将鱼头表面用餐巾纸吸干水分（否则容易黏锅）后，以鱼眼睛朝锅底的方向放入锅内，摇晃锅使鱼头表面都粘上油，调中火煎至鱼头表面金黄后翻面（可以先试着轻轻摇晃锅看鱼头会不会移动，如果会移动且不黏锅底就可以翻面了），这一步需要耐心，不要操之过急，也不要强行翻面，否则容易造成鱼皮脱落
-
步骤4/5
点击查看大图
翻面后再煎5分钟左右，倒入料酒、生抽、老抽、糖、米醋、一碗水，丢入小葱结，加盖焖煮至汤汁快收干即可（期间需要多次将汤汁舀起淋在鱼头上）
-
最后一步
点击查看大图
茗上一口小酒，夹起一块鱼肉，人生也可以很悠闲……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-26
红烧鲢鱼头的其他做法
红烧鲢鱼头的相关分类
红烧鲢鱼头的相关推荐
-
烧花鲢鱼
383262人看过 -
花鲢鱼家常炖
120942人看过 -
土豆炖牛肉
21139187人看过 -
#餐桌上的春日限定#红烧鲍鱼
13962415人看过 -
家熬白鲢鱼
363726人看过 -
牛奶汤汁花鲢鱼头冬笋汤
294932人看过 -
#餐桌上的春日限定#好吃到舔盘的红烧黄花鱼～
817706人看过 -
砂锅鱼头
132646人看过 -
#秋天怎么吃#糖醋里脊
3023239人看过 -
真的绝了～红烧肉～口感软糯香甜，肥而不腻，巨巨下饭！！
635037人看过 -
酱牛肉
201000人看过 -
油闷大虾
442511人看过
