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奶油纸杯蛋糕的做法

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奶油纸杯蛋糕

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今天跟小孩出去外面游玩，经过蛋糕店时，闻到了一阵阵的蛋糕香味，勾起了我的食欲，回到家就马上迫不及待的做了这款奶油纸杯蛋糕，虽然卖相不好看，(因为没有开空调，拍照片的时候奶油都化了)但口味确实不差！

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 2个(约100g)

、

低筋面粉 50克

、

玉米油 25克

、

牛奶 30g

、

细砂糖 40克

、

淡奶油 150克

、

糖粉 10克

、

糖珠适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
蛋清蛋黄分离(蛋白部分容器需要无水无油)蛋黄里加入玉米油牛奶搅拌乳化均匀
步骤2/15 点击查看大图
再加入过筛的低筋面粉
步骤3/15 点击查看大图
搅拌至无颗粒状态后，放一边备用
步骤4/15 点击查看大图
用打蛋器把蛋清打到大眼泡泡时，加入第一次细砂糖
步骤5/15 点击查看大图
打到有轻微的纹路时，加入第二次细砂糖
步骤6/15 点击查看大图
打到有明显纹路时，加入第三次细砂糖
步骤7/15 点击查看大图
直到提起打蛋钩呈现湿性状态即可
步骤8/15 点击查看大图
先取一半蛋白与蛋黄糊混合(注意用炒菜式的手法，不能转圈圈会消泡)
步骤9/15 点击查看大图
混合好的蛋黄糊再倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
步骤10/15 点击查看大图
把翻拌好的蛋糕糊倒入到纸杯中，再轻震两下震出大气泡
步骤11/15 点击查看大图
送入海氏K5空气烤箱中
步骤12/15 点击查看大图
150度烤30分钟(时间与温度仅供参考)
步骤13/15 点击查看大图
淡奶油里加入糖粉，打到九分发
步骤14/15 点击查看大图
把打好的淡奶油装入裱花袋中，挤在晾凉后的蛋糕上，再撒上适量的糖珠装饰即可
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-24

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