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日式汉堡肉的做法

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日式汉堡肉

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简单易做，可配饭，可做成汉堡包，是一道不错的快手菜。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

牛绞肉、猪绞肉共350克

、

面包糠 30克

、

牛奶 70克

、

洋葱半个

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将牛奶倒入面包糠中浸泡一会儿，直到面包糠变软。
步骤2/9 点击查看大图
洋葱切细丁然后炒至透明
步骤3/9 点击查看大图
将洋葱倒出放凉待用
步骤4/9 点击查看大图
碎肉放入大一点的容器，倒入面包糠、洋葱碎、一个鸡蛋、适量盐、白胡椒粉、黑胡椒粉，用手拌抓匀后快速戳揉直至有粘性。
步骤5/9 点击查看大图
拌好后是这样的
步骤6/9 点击查看大图
用手抓一团出来，大一点没有关系，因为煎的时候会缩小。放手心里，两手来回互甩，让其成团以及把它里面的空气挤干净。
步骤7/9 点击查看大图
热锅热油，放进去时中间压一下，比较容易熟。
步骤8/9 点击查看大图
煎至变色可以翻面了，两面煎金黄，用牙签插一下，流出的汁是透明的就熟了。我是做汉堡包用的就直接煎熟，如果是配饭，可以两边煎成型后加30克的水、少许味醂或料酒加盖煮3至5分钟，把肉饼取出来，汁留锅里加少许味醂或料酒、少许糖、酱油、黑胡椒粉煮一下，有点浓稠就可以了，淋在肉上面。
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自制汉堡包，健康又美味。日式汉堡肉的特点是松软多汁，小朋友最爱！

小贴士

1、拌肉时要用手，五指微张作鹰爪状从四周把肉揉到中间有点像揉面或同一个方向快速转动，一定要揉到有粘性了才行，不然容易散。 2、牛、猪绞各半混合口感好一点，但用全牛的也不错，更容易熟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-08-24

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