自制肉肠
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步骤1/17
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挑8瘦2肥切块洗干净沥干
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步骤2/17
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剁碎 可以留点肉粒感
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步骤3/17
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葱姜花椒水泡着
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步骤4/17
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泡20分钟以上捏一下
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步骤5/17
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只留水
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步骤6/17
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肉沫放蚝油十三香盐糖红曲米生抽淀粉 拌匀
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步骤7/17
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葱姜水分三次加入
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步骤8/17
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搅拌上劲 能拉丝最好
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步骤9/17
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灌肠器热水洗一下泡一下
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步骤10/17
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肠衣提前准备好(盐渍肠衣洗干净 起码洗五遍,最后用白酒或者白醋泡一下)
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步骤11/17
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泡好后小心翼翼的套上 不要弄破了 到尾部打个结
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步骤12/17
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腌制好的肉往里塞
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步骤13/17
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慢慢的赚进去打个结
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步骤14/17
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用绳子系好
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步骤15/17
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挂外面风干
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步骤16/17
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我想要赶紧吃 就风干了差不多了就上锅蒸,也可以水煮中火
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最后一步
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蒸熟差不多这个亚子,油煎一下或者蒸一下也可以
1.肉馅跟肠衣提前准备好
2.白酒可以放点在肉里增香
3.风干等不及也可以用吹风机吹空调底下吹
4.做好冷冻放冰箱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-24
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