美味怀旧版土豆烧五花肉配蛋
一直以来最爱的食物就是土豆,土豆烧牛肉、土豆烧排骨、土豆烧鸡翅、土豆烧五花肉...百吃不厌,因为儿子喜欢五花肉,于是今天做一个还旧版土豆烧五花肉+卤蛋,简称肉土蛋,哈哈哈哈
415克
233克
93克
5027
千卡
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步骤1/9
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鸡蛋水煮10分钟,沉入冷水,剥壳待用
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步骤2/9
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新鲜猪肉洗净,五花肉切小长条
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步骤3/9
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锅内加冷水,倒入肉类,放入姜片,大火煮开5分钟,撇去浮沫,控干水分
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步骤4/9
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紫皮小土豆削皮,放水中待用
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步骤5/9
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热锅倒少许油,加入碎冰糖,改小火慢熬至变黄色
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步骤6/9
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下肉,加蒜瓣、八角、桂皮和香叶,倒入适量老抽、红烧酱油、料酒、不停翻炒至焦糖色
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步骤7/9
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另起一锅,加少许油,香煎小土豆
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步骤8/9
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换大炖锅,倒入煎好的肉、土豆和鸡蛋,加温水覆盖所有食材,拧大火煮开,盖上锅盖拧小火慢炖1个钟头以上
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最后一步
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尝下味道,按个人口味加少量调料,最后分钟大火收汁,出锅,完美的土肉蛋!
1.食材一定要新鲜,猪肉最好是当天现买现烧
2.冷水煮生肉,热水煮熟肉
3.熬碎冰糖上色是点睛之笔
4.土豆不单独煎,跟肉一起煎也行,少洗一个锅
5.超级简单的硬菜,厨房小白快快操练起来,不好吃找我,哈哈哈哈
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-23
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