油条咸豆浆,老上海的味道
超级简单的咸豆浆,用料够足,味道够好,早餐来一碗,舒服!
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准备食材。
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黄豆清洗干净,泡发。将泡发的黄豆倒入豆浆机中。
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水箱中倒入清水。
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豆浆机接通电源,选择'湿豆'程序,容量'1.2L'。
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磨豆浆的时候来准备配料。萝卜干切碎,油条切成小块,小葱切成葱花。
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锅中放入少许油,放入萝卜干煸炒1分钟。
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步骤7/11
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将萝卜干、虾皮、海苔碎、葱花和油条全部放入碗中。
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步骤8/11
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放入1小勺盐、1勺生抽、1勺米醋。
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步骤9/11
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豆浆机发出鸣响后出浆。
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步骤10/11
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趁热将豆浆倒入碗中。
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最后一步
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拌匀,待豆浆凝固成絮状就可以吃啦。
1.萝卜干可以用市售的榨菜,不需要炒,更方便。海苔可以换成紫菜。
2.豆浆一定要够热,料够足,才够味。
3.吃辣的话还可以放入辣油。
4.蛋白质碰到酸性物质会起反应而成凝固状态,所以豆浆加上醋就会形成凝固。醋不能太少,否则就出不来浓稠的咸豆浆了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-21
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