凉拌鸡爪
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步骤1/7
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直接买的无骨凤爪洗干净,加葱姜料酒,花椒八角桂皮,一勺盐冷水下锅煮,水开后五分钟以上,喜欢软一点最多煮十分钟,脆一点五分钟就好。
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步骤2/7
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提前冷藏一盆冰饮用水,及冰块,鸡爪煮好后捞进冰水混合物里泡着。
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步骤3/7
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姜粒10g,蒜末60g,洋葱50g,小米辣10g左右看自己的吃辣程度
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步骤4/7
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酱油(生抽)50g,饮用水150g,耗油10g,鸡精1g,米醋40g,糖10g,花椒油5g
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步骤5/7
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最后辣椒油30g左右
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步骤6/7
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捞出鸡爪放进调料盆拌匀
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最后一步
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撒上香菜加入花生芝麻再拌一下,冷藏四小时更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-21
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