双色梅花土司
我不想吐槽我自己,可是确还是想说下为什么变成这样呢。 理由是:已经放烤箱烤了烤了几分钟,因为有事出门,所有又拿回出来,然后就变成这样了,复烤了,缩了,啊啊啊啊啊啊啊。。。难过 不过不影响吃,还是很美味的
29克
34克
223克
1282
千卡
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步骤1/18
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备料,所有的食材提前称重
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步骤2/18
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把除红曲粉外 的所有食材按照底层液体、中层粉类、上层干酵母的顺序,全部放入厨师机桶里,开启揉面功能。
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步骤3/18
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揉至面团完全阶段,此时可以抻出大片的薄膜,有韧性不易破裂。
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步骤4/18
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然后把面团平均分成两份,其中一份先放入一个干净的容器内,盖好保鲜膜。
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步骤5/18
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另一份加入2g红曲粉,揉至完全融合的状态。
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步骤6/18
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得到一个红色的面团,同样放入干净的容器里,盖上保鲜膜。和白色面团一起放到温暖处发酵,建议28度一个小时。
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步骤7/18
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发酵至原体积的2.5倍大即可。
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步骤8/18
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发好之后取出,分别按揉排气,再盖上保鲜膜松弛15分钟,取白色面团擀成长方形的面片,宽度和模具相同。
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步骤9/18
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.红色面团擀成比白色稍小一点的长方形,叠到白色面片上。
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步骤10/18
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然后从上往下卷起来,捏紧收口。
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步骤11/18
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放入梅花形吐司模具里,进行第二次发酵,建议 35度,40分钟。
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步骤12/18
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模具上有小孔,可以从小孔里观察面团发酵情况,发至八分满即可。
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步骤13/18
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烤箱开始预热,我用的ACA 的电烤箱,会比其他烤箱温度高20度,上下火160度,预热好之后改成上下火度。把模具放入烤箱里,烤 40分钟。烤好之后立即取出,放在晾网上晾凉切开就可以了。
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步骤14/18
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我不想吐槽我自己,可是确还是想说下为什么变成这样呢。理由是:已经放烤箱烤了烤了几分钟,因为有事出门,所有又拿回出来,然后就变成这样了,复烤了,缩了,啊啊啊啊啊啊啊。。。难过不过不影响吃,还是很美味的
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步骤15/18
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做了减值早餐,鸭蛋一个,藜麦一杯,芦笋3根
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步骤16/18
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虽然做出来不好看,但是配方没有问题的,妥妥的可以
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步骤17/18
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这阳晨模具就是好呀,不沾,很好脱模,不要涂抹油
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最后一步
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健康早餐从每一天开始
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-08-20
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